Water in Our Life

Dear semuanya. Udah mau masuk Bulan Januari, sudah terkena sindrom hujankah? Apalagi buat teman-teman semua yang biasanya jadi korban banjir tahunan, kayaknya musti bersiap-siap deh. Sekarang saya tidak mau membahas bagaimana Pak Jokowi yang sibuk sidak mempersiapkan Jakarta yang diperkirakan akan mengalami siklus banjir lima tahunan, tapi saya mau nulis tentang kebutuhan air bersih nih.

Air merupakan kebutuhan utama bagi makhluk hidup, terutama sebagai air minum. Apalagi untuk manusia, air bisa jadi memiliki lebih banyak lagi manfaat seperti mandi, cuci bahkan sampai kegiatan industri juga membutuhkan air. Dari banyaknya fungsi air dalam kehidupan, dapat dikatakan bahwa manusia sangat tergantung pada air dan tidak dapat hidup tanpa air.

Belakangan ini banyak masalah krusial yaitu sulitnya mendapatkan air bersih. Banyak sumber air yang tidak memberi kualitas air seperti dulu karena sudah terjadi pencemaran lingkungan seperti pencemaran oleh limbah baik rumah tangga, pertanian maupun industri. Selain itu adanya penebangan hutan menyebabkan bercampurnya air dari pegunungan dengan lumpur yang terkikis terbawa aliran sungai. Dari keadaan ini dapat dilihat bahwa air bersih semakin sulit untuk didapatkan.

Air yang digunakan dalam kehidupan sehari-hari hendaknya memenuhi standar kualitas air bersih. Kalo di industri mungkin kualitas air sudah diperiksa oleh bagian quality control. Kalo di rumah? Yah semua harus memperhatikan juga ya. Kualitas air dapat ditinjau dari segi fisik, kimia, mikrobiologi dan radioaktif. Dari banyaknya parameter kualitas air ini, tentu perlu perhatian khusus bagaimana kualitas air yang dikonsumsi. Kalo mau lihat standar air bersih dapat dilihat di SNI, banyak banget standar yang berkaitan dengan air. Ada yang mengenai AMDK di SNI 01-3553-2006, ada juga tentang air minum di SNI 01-0220-1987.

Viro, Live the Moments

Semua orang tahu bagaimana pentingnya udara untuk kehidupan. Setiap saat kita bernafas tanpa kita sadari. Tapi yang namanya manusia juga butuh makan dan minum. Manusia bisa bertahan selama empat hari tanpa makan tapi hanya 1 hari tanpa minum. Yah jadi orang yang selalu bilang kelaparan karena tidak makan itu masih bisa ditoleransi karena biasanya kebutuhan energi masih bisa diambil dari cadangan lemak dalam tubuh kita dan kalau sudah tidak ada lemak maka energi diperoleh dari pembakaran otot atau protein. Tapi jangan terus nggak membantu orang-orang yang kurang beruntung untuk mendapatkan makanan yah, harus selalu berbagi.

Nah sekarang saya pengen ngomongin kebutuhan manusia terhadap air, inget hanya sehari manusia dapat bertahan tanpa air. Air tidak hanya berfungsi untuk mengobati rasa haus. Tapi lebih dalam, air juga penting untuk proses metabolisme dalam tubuh. Tahu dunk kalau respirasi itu terjadinya di darah, nah darah ini merupakan komponen dalam tubuh yang paling banyak mengandung air. Bayangkan kalau kita kekurangan air, bagaimana kinerja tubuh kita. Tidak perlu dengan puasa air deh untuk membuktikan, yang enak-enak aja. Makan keripik singkong terus tanpa minum. Ada suatu saat ketika kita akan merasa haus dan ingin minum, kenapa? Karena cairan tubuh berkurang dengan meningkatnya jumlah garam dari keripik dalam tubuh. Istilahnya kalau darah kita jadi kental terus susah buat beredar. Nah itu sudah kelihatan bagaimana pentingnya air bagi tubuh.

Susu, Salah Satu Bahan Bakar dalam Pertumbuhan Anak

Manusia membutuhkan berbagai macam komponen gizi dan non gizi dalam memenuhi kebutuhan hidupnya akan pangan. Komponen gizi yang dimaksud antara lain karbohidrat, lemak dan protein. Sementara komponen non gizi contohnya adalah zat fitokimia seperti isoflavon. Kandungan komponen gizi dalam produk pangan yang dikonsumsi harus seimbang dan tentu mencukupi kebutuhan terutama bagi anak-anak yang masih dalam masa pertumbuhan. Pangan yang baik juga memiliki karakter tidak berbahaya bagi orang yang mengkonsumsi. Bahaya disini bisa karena adanya kontaminasi mikroorganisme atau mungkin penggunaan bahan tambahan pangan yang tidak sesuai dengan aturan. Dalam industri pangan biasanya terdapat suatu quality control dan quality assurance yang memantau produk pangan yang dihasilkan aman.

Selain masalah kandungan gizi dan keamanan produk pangan, perlu diperhatikan pula kehalalannya. Pangan yang baik adalah yang halalan toyiban, artinya selain bergizi dan aman juga secara agama memakan produk pangan yang halal dapat memberikan ketenangan bagi orang yang mengonsumsi. Produk pangan yang paling banyak dikhawatirkan kehalalannya adalah produk hewani serta produk olahan yang mungkin menggunakan bahan atau alat yang memiliki resiko tidak halal. Halal disini tidak hanya meliputi bahan apa yang dikonsumsi namun juga mempertimbangkan aspek cara memperoleh dan mengolahnya. Beruntung sekarang sudah banyak terdapat aturan dalam label pangan di Indonesia dimana keamanan produk pangan diatur oleh BPOM sedangkan hal yang berhubungan dengan halal diatur oleh LPPOM. Halal menjadi salah satu parameter mutu pangan yang akhir-akhir ini sedang booming. Malaysia bahkan berencana untuk menjadi pusat halal dunia.

Cappuccino

Cappuccino merupakan sajian kopi khas Italia yang hampir mirip dengan latte namun kombinasinya berbeda. Terdiri dari sepertiga espresso, sepertiga susu, dan sepertiga busa susu. Elemen terpenting dalam membuat secangkir cappuccino adalah tekstur dan temperatur susu. Cappuccino mempunyai ciri khas adanya foam pada bagian permukaan. Kopi ini adalah jenis yang paling sulit dihidangkan dengan benar. Orang Italia hanya minum cappuccino pada pagi hari, sebelum jam sebelas.

Mochachino

Mocha memiliki komposisi yang sama dengan caffe latte dengan ditambahkan satu shot coklat. Resep ini ditemukan di Amerika, mocha jarang ditemui di Italia dan negara Eropa lainnya. Beberapa daerah di Eropa menggunakan istilah Moccacino yang berarti Caffee Latte dicampur coklat. Nama Mocha sendiri sebenarnya adalah sebuah nama varietas kopi dari daerah Mocha, Yaman. Meskipun dibuat tanpa campuran coklat, tapi kopi mocha asli Yaman seperti ada rasa coklat didalamnya.

Sebagian orang menyebut moka sebagai kopi coklat. Coklat yang dicampurkan dalam kopi ini memang banyak jenisnya. Beberapa moka menggunakan coklat yang mengandung coklat sirup, ada pula yang menggunakan coklat bubuk. Coklat yang digunakan dapat berupa coklat putih atau coklat hitam.

a. Flat White
Tipe kopi yang berasal dari Australia dan New Zealand. Disajikan dengan ditambahkan steamed milk / susu dari bagian bawah pitcher ke single atau double shot Espresso. Minuman ini agak mirip dengan latte.

b. Liquer coffee
Kopi yang ditambahkan sekitar 25ml liquor, disajikan di gelas / cup khusus liqueur coffee yang bening, dengan kopi dan bahan tambahan dipisahkan agar terlihat lebih enak. Liquor dicampurkan dengan gula dan dituangkan dahulu sebelum kopi (filter). Whipped cream/krim ditambahkan di atasnya.

Macam-macam liquer coffee: Baileys Irish Cream Coffee, Brandy Coffee (Kopi dengan brandy), Caffe Corretto (Espresso shot dengan shot Brandy, Grappa, atau Sambuca), Calypso Coffee (Kopi dengan Tia Maria atau Kahlua, dan Rum), English Coffee (Kopi dengan Gin), Irish Coffee (Kopi dengan whiskey), Irish Coffee klasik terdiri dari hot coffee yang dicampur dengan Irish whiskey, gula, dan double cream yang mengambang diatasnya. Dari beberapa kedai kopi yang pernah saya kunjungi, Irish whiskey biasanya diganti dengan Kahlua. Harga Irish Coffee cukup mahal, sekitar 30ribu keatas., Russian Coffee (Kopi dengan Vodka), Seville Coffee (Kopi dengan Contreau)

Caffe Latte

Latte berasal dari bahasa Itali yang artinya susu. Caffe latte gaya Amerika memiliki kombinasi 1/3 espresso dan 2/3 susu yang dihangatkan dengan uap air sehingga rasa susu lebih dominan. Latte dipopulerkan di daerah Amerika Utara, sementara di Eropa lebih dianggap sebagai minuman untuk anak belia. Jika kita ke kedai kopi Italia, caffe latte akan disajikan dengan segelas susu. Caffè latte (untuk membedakan dengan susu murni), terdiri atas sepertiga espresso dan dua per tiga susu, ditambah sedikit foam setebal 5-10 mm di atasnya. minuman ini mungkin cukup disebut ‘kopi susu’ di Indonesia. Di Prancis, namanya café au lait, di Spanyol, namanya café con leche, dan di Portugal, namanya café com leite

Shot espresso dituangkan steamed milk namun busanya ditahan sampai gelas terisi sekitar 75% baru kemudian dituangkan busanya. Caffe Breve mirip seperti Caffe Late, tapi lebih terasa susunya karena dalam jenis ini, porsi kopi dan susu jumlahnya sama.

Espresso

Espresso berasal dari bahasa Italia untuk kopi. Espresso adalah kopi pekat yang memiliki konsentrasi dan rasa kopi yang kuat. Kopi murni ini disajikan tanpa campuran apapun dalam wadah kecil yang disebut shot. Satu gelas shot setara dengan 44 ml cairan. Komponen utama dari espresso adalah crema, yakni busa keemasan yang mengambang di permukaan kopi. Didalamnya terkandung minyak, protein dan gula. Shot espresso merupakan bahan dasar untuk penyajian kopi yang lain.

Untuk membuat espresso digunakan mesin brewing khusus. Biji kopi dimasak dalam mesin dengan air bertekanan sangat tinggi. Ekstrak kopi akan turut keluar bersama air dari lubang kecil pada bagian bawah mesin. Seluruh ampas kopi yang tertahan dalam mesin harus dibuang dan diganti yang baru untuk pemasakan selanjutnya. Mesin brewing ini ditemukan oleh Luigi Bezzera dari Italia pada tahun 1901. Di Italia espresso dinikmati dalam takaran kecil setelah makan siang atau malam.

a. Lettecino, memiliki kandungan susu dua kali dari espressonya dan kadang ditambahkan pula dengan susu berbusa.

b. Ristretto merupakan espresso kental dimana jumlah konsentrasi  kopinya jauh lebih tinggi dibandingkan espresso yang biasa. Pembuatannya dilakukan dengan mencampurkan 1 ons kopi dengan ekstrak air kopi tersebut dalam satu cangkir berukuran kecil.

c. Cafe Romano, merupakan espresso yang disajikan dengan tambahan lemon

d. Fredo, espresso yang ditambahkan es saja

e. Machiato, espresso yang ditambahkan sedikit susu. Susu tersebut tidak diaduk bersama dengan espresso melainkan diendapkan di bagian atas espresso sehingga terkesan melapisi permukaan espresso. Jumlah susu yang ditambahkan ini relatif sangat sedikit.

f. Long Black, terkenal di Australia sebagai espresso encer yang dibuat dengan menuangkan espresso diatas air panas. Penambahan air panas terlebih dahulu dari pada espresso ini dimaksudkan untuk melindungi crema sehingga rasa dan aromanya tidak rusak. Hidangan ini banyak menggunakan kopi dari Etiopia dan Sumatra.

g. Cafe Americano berkebalikan dari long black dimana espresso diletakkan terlebih dahulu baru kemudian ditambahkan air panas.

h. Correto adalah espresso yang ditambahkan campuran Brandy, Cognag atau minuman keras yang lain.

i. Con Panna adalah espresso yang ditambahkan krim di bagian atasnya